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柠檬蛋糕的做法

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柠檬蛋糕

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鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60g

、

柠檬汁 40g

、

水 20g

、

柠檬皮 15g

、

细砂糖 60g

、

玉米油 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
柠檬用盐搓洗干净，擦干水，去皮切成皮屑备用，柠檬挤出汁或者榨汁备用，蛋白蛋黄分开盆装
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄加入柠檬汁，玉米油
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋面粉切拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
加入柠檬屑，翻拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
蛋白用打蛋器打至提起打蛋器呈现三角形（蛋白打发可参考我的菜谱里'酸奶纸杯蛋糕'）
步骤7/12 点击查看大图
取1/3蛋白到蛋黄糊中
步骤8/12 点击查看大图
用翻拌或者切拌的手法，拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
拌均匀的蛋糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
面糊装进裱花袋，挤入纸杯中，八九成满都可以
步骤11/12 点击查看大图
烤箱120度预热10分钟，把蛋糕放入120度烤20分钟转160度烤30分钟
最后一步点击查看大图
取出后震动一下，散出热气

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-04

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