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豆腐鸡蛋羹的做法

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豆腐鸡蛋羹

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10-30分钟 | 切墩(初级)

内酯豆腐 1盒

、

鸡蛋 2个

、

盐 1克

、

生抽 1勺

、

香油 1勺

、

水适量

、

火腿肠少量

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，一盒内酯豆腐，2个鸡蛋，少许火腿肠和香葱，介意火腿肠的可以换成肉末或者虾仁。
步骤2/10 点击查看大图
内酯豆腐剪去盒子底部的四只角落，撕去薄膜，就可以轻易倒扣出豆腐了。倒入碗中，用刀斜着切。
步骤3/10 点击查看大图
两个鸡蛋加入少量盐打散，加入1.5倍的清水，搅匀。过滤到豆腐碗中。
步骤4/10 点击查看大图
用保鲜膜将碗口封好，牙签插上眼儿。保鲜膜用耐高温保鲜膜，超市买的时候留意看。
步骤5/10 点击查看大图
将碗放到电蒸锅的整盘上，水箱中加入足够的水。
步骤6/10 点击查看大图
盖上盖子，插上电源，时间我设置了30分钟，但是20分钟的时候豆腐鸡蛋羹就已经完全凝固了。
步骤7/10 点击查看大图
一勺生抽、一勺香油，加入适量白开水，调成调味汁。
步骤8/10 点击查看大图
蒸好的豆腐鸡蛋羹撒上火腿肠，香葱，淋上调料汁就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
入口爽滑、口感细腻的豆腐鸡蛋羹就做好了，非常适合孩子吃。
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滑嫩如布丁，孩子怎能不喜欢！

小贴士

做鸡蛋羹要想口感好，有几个重要的小细节。第一，鸡蛋和水的比例为1：1.5，或者1:2为宜；第二，鸡蛋液打散之后一定要过滤，过滤后口感更爽滑；第三、大火上锅蒸，一定要盖上耐高温保鲜膜或者倒扣一个盘子在碗口，以免水蒸气滴入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

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