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烧椒皮蛋

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蜜桃厨房

我们在家做的话，可以直接用锅把辣椒烧软。但要注意控制火候，让它变得微微焦黄就好，可别让“烧椒”变成“烧焦”了哦！ 为了保留原汁原味，皮蛋一般都是直接切开摆盘。 喜欢熟食的小伙伴，也可以根据自己的饮食习惯，把皮蛋煮熟。煮熟的皮蛋相对绵软，会比较咸香~ 皮蛋摆盘，撒上椒丝，淋上酱汁，这道酸爽的绝佳开胃小菜，就算是完成啦！下面就和小主一起来做吧！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
皮蛋 3个
、
青椒 5-6个
、
小米椒 1个
、
蒜蓉 适量
、
葱花 少许
、
香油 适量
、
生抽 适量
、
醋 适量
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

1.炒辣椒时，锅烧热不用放油，直接下辣椒炒。 2.皮蛋可以根据个人喜好，看是否要煮熟。 3.凉拌皮蛋最好加些醋，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感会更好。 4.皮蛋切起来容易粘刀，可以在切前热水浇刀或者用绳子切。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-05

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