瘦肉白芽菜空心面
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步骤1/18
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准备材料 白面和玉米面各称200g
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步骤2/18
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放3g盐和温水180g搅成面絮
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步骤3/18
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用手和成光滑面团
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步骤4/18
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用纱布盖住醒20分钟
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步骤5/18
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20分钟后 把面团分成三份
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步骤6/18
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装进面桶里
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步骤7/18
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水烧开后放少许油和盐防粘
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步骤8/18
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煮至空心面浮起 熟透
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步骤9/18
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捞出
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步骤10/18
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过凉水
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步骤11/18
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沥干水份备用
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步骤12/18
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下一步煲瘦肉汤 瘦肉加花生油 少许盐 鸡精 白糖 生抽 少许老抽 料酒 姜片腌10分钟
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步骤13/18
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水开后倒入瘦肉 大火煲10分钟后
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步骤14/18
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倒入白芽菜
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步骤15/18
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最后放入平菇 煲熟 用盐调味即可
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步骤16/18
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瘦肉汤就做好了
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步骤17/18
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想吃多少面 就拿多少
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最后一步
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瘦肉白芽菜空心面 成品图
1.白面和玉米面是1:1我配方用了180g温水 是刚刚好 不能随意乱加减 如果揉面过程中 你觉得你的面粉有点干 可以手沾水活面
2.温水不等于开水 千万不要拿开水去烫
3.瘦肉和白芽菜煲汤是比较甜的 你可以选娃娃菜 大白菜 黄芽白都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-05
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