超简单纸杯蛋糕

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明天就是高考啦，又逢端午，为孩子们尽点微薄之力，准备蛋糕、粽子。祝他们考神保佑逢考必过！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 66克

、

细砂糖 25克

、

玉米油 16克

、

牛奶 24克

、

耐高温巧克力豆适量

、

葡萄干适量

、

纸杯适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料合照
步骤2/15 点击查看大图
准备好纸杯，杯底放几粒葡萄干，也可以不放，这时候可预热烤箱了160度上下管。
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鸡蛋和糖打入盆内，用打蛋器高速打发……边打边转圈，打发更快，这个过程2分钟左右
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蛋糊打至出现大纹路短时间不易消失就可以了，分次加入油、糖继续打发。这个过程仍然是2分钟左右
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全部完成后蛋糊仍就是膨起状态，完全未消泡，与刚打发时没有区别，打蛋器移动过程中会略有阻力
步骤6/15 点击查看大图
分两次筛入低筋面粉或者蛋糕粉，边筛边转动不要筛在同一个地方，面粉均匀分布在蛋糊表面。
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀从下往下快速翻拌，跟炒菜翻炒的动作差不多，这个动作一定要快，否则很容易消泡，影响成品的质量
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拌匀的面糊呈黄色偏白，膨起度比刚打发时稍低，但仍然能感觉到膨松，缓缓倒入模具或者纸杯中，八分满，拿起模具轻摔一下振出面糊中的空气。洒上巧克力豆也可不放或者放芝麻、花生碎，杏仁片等
步骤9/15 点击查看大图
刚好烤箱预热完成，放入烤箱中层，18-20分钟，不同烤箱温度略有差别
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叮叮，出炉啦，这个方子出六个小纸杯，3个大杯蛋糕，一家人的早餐都够了。
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因为给孩子们准备的，这点肯定不够，趁烤的时候，又再做了一个双倍的。
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准备包装材料
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开始享用吧
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祝宝贝们高中状元
最后一步点击查看大图
早餐时补拍了一张蛋糕内部组织，孔洞均匀，组织松软，香甜美味哦

小贴士

1、比以前的方子我减了一半糖，感觉足够了…… 2、这个做法没什么技术含量，主要是加入面粉那一步，面粉筛匀，不能堆在一起，拌的时候一定动作要快，姿势要帅^o^，否则很容易消泡，结果就是面糊体积严重缩水颜色变深，烤出蛋糕长份不大，口感跟馒头差不多 3、反复实验过网上的很多方子，然后自己总结出来的适合我这种笨人，先加油加奶打发，再加面粉混合，无意中试出来的，大家不喜欢可以选适合自己的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-06

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