传统风味碱水粽
将糯米用碱水浸泡一个晚上，碱水中的碳酸钾可以增添粽子的色泽香气，让糯米变黄。碱水粽子煮熟后，呈现透亮的金黄色，有一股独特的清香，而且更好消化，蘸着白糖吃，松软又清甜！来自达人@Eva小佳 的碱水粽，简单又不是风味。
-
步骤1/6
点击查看大图
1.糯米洗干净后加入草木碱水，混合好后，米泡6-8小时。
-
步骤2/6
点击查看大图
2.把粽叶洗干净后放锅里加水煮软，泡发过夜，将粽叶两头剪去。
-
步骤3/6
点击查看大图
3.包粽子：从粽叶1/3处折起，形成一个小圆锥，先加一勺糯米，用1根筷子将米挤紧，上面再加上适量糯米，压实一点。
-
步骤4/6
点击查看大图
4.按图示样子，左手将圆锥部分压成三角状，右手将上端粽叶覆盖下来，整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好。
-
步骤5/6
点击查看大图
5.粽叶翠绿色，一个粽子的重量约25g，小小个的很可爱。
-
最后一步
点击查看大图
6.包好的粽子冷水入锅（水要没过粽子），水煮开后用中火煮2-3小时。
碱水粽好不好吃，关键在于碱水的使用，碱水会直接影响粽子的味道口感。如果直接使用食用碱，虽然方便，但口感会有所影响。尽量使用天然草木碱水，风味才正宗哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-06
传统风味碱水粽的其他做法
传统风味碱水粽的相关分类
传统风味碱水粽的相关推荐
-
抹茶布丁
156865人看过 -
花生豆浆
24618人看过 -
核桃花生豆浆
141150人看过 -
牛奶芒果布丁
252827人看过 -
养生健康～碱水粽
155545人看过 -
简单好上手～紫菜寿司卷～
1102313人看过 -
梅干菜肉饼，在家就能做，外皮劲道焦脆、内馅鲜香
154191人看过 -
豆沙碱水粽
231444人看过 -
煎碱水粽
18674人看过 -
芒果布丁
121086人看过 -
#i上冬日 吃在e起#雪里红酸菜
133100人看过 -
#15分钟周末菜#黄豆核桃花生豆浆
47927人看过
