咸蛋鲜肉粽
端午节已经到了,吃粽子、赛龙舟,是我们小时候向往的事情。在每天上班经过的河流,是以前赛龙舟的地方,记得小时候河水清澈见底,河岸两边都挤满了观看龙舟比赛的人们,热闹非凡。 但是随着时间的流逝,受污染的河流已经不能赛龙舟了。但粽子还是继续要吃的,在南方成长生活的我,最喜欢的就是咸蛋鲜肉粽了,用调料腌制的肥肉被糯米包裹着,经过长时间的熬煮,肥肉已经完全融化,咬开就能看到晶莹剔透的肥肉和流油的咸蛋黄,简直是太美味了。 每年的端午节,我妈妈都会裹上几十个粽子,一部分自己吃,一部分送人。但是我现在还不会用妈妈裹粽子的方法包粽子,现在只学会了三角形的包法,而且很不娴熟。今天就是我的第一次包粽子,真的觉得每一颗粽子都要认真品尝,因为工序真的很多,太辛苦了。 现在就写写我的粽子怎么做的吧。
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步骤1/9
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糯米洗干净,用水浸泡2小时,然后沥干水份,加上老抽、花生油拌匀备用。糯米可以提前一晚浸泡,天气热可以放冰箱。
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步骤2/9
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五花肉洗净切成2厘米大,香菇切细条,用白酒、生抽、老抽、糖、蚝油、盐腌制1小时以上。
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步骤3/9
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去皮绿豆洗净,用水浸泡1小时以上,然后沥干备用。这个可以不加。
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步骤4/9
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先加一勺糯米,然后再加半勺去皮绿豆。
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步骤5/9
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然后把猪肉、蛋黄和香菇放进去。
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步骤6/9
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然后再加半勺去皮绿豆和1勺糯米,整体材料装8分满。
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步骤7/9
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把包好的粽子放在电压力锅中,加水没过粽子,煮1小时。
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步骤8/9
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好吃的粽子就做好啦。
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最后一步
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趁热吃里面的肥肉和蛋黄还会流油哦。
我用的是干粽叶,所以干粽叶要提前清洗干净,浸泡2小时以上,浸泡完后放锅里煮15分钟,然后捞出备用。如果觉得麻烦可以选新鲜的粽叶。叶子尽量选大的,完整的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-07
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