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可可奥利奥雪糕的做法

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可可奥利奥雪糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

可可粉 10克

、

蛋黄 1个

、

细砂糖 40克

、

淡奶油 100克

、

牛奶 100克

、

奥利奥饼干碎 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶锅中加入牛奶、蛋黄和30克细砂糖，用蛋抽搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
开小火边煮边用蛋抽不停的搅拌，煮至奶液微沸状态
步骤3/13 点击查看大图
趁热加入可可粉，用蛋抽搅拌均匀，如果无法搅拌不均匀，有颗粒的话，可以继续小火加热至完全溶解，然后放凉备用
步骤4/13 点击查看大图
淡奶油加入十克细砂糖用电动打蛋器打至七分发。我使用的电动打蛋器是ACA北美电器的，打发很快哦。
步骤5/13 点击查看大图
打发好的淡奶油中倒入可可牛奶蛋黄液
步骤6/13 点击查看大图
用电动打蛋器继续打均匀，用刮刀把打蛋盆周围的淡奶油刮均匀，放进冰箱冷冻室冷冻一小时
步骤7/13 点击查看大图
冷冻一小时后，取出用电动打蛋器搅打均匀，结冰的那些一定要搅打，重复两次此操作，如果不在乎有冰渣的可以省略此操作
步骤8/13 点击查看大图
最后一次搅打完以后加入奥利奥饼干碎，用刮刀翻拌，不要用蛋抽或者电动打蛋器，奥利奥饼干不要擀得很碎，我是用现成的奥利奥饼干碎哈，没有的自己刮掉夹心用擀面杖敲碎哦
步骤9/13 点击查看大图
雪糕液倒入裱花袋中
步骤10/13 点击查看大图
模具装好冰棍棒
步骤11/13 点击查看大图
挤入雪糕液
步骤12/13 点击查看大图
稍微镇两下，盖上盖子放入冰箱冷冻就好啦
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-07

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