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蛋黄排骨四方粽的做法

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蛋黄排骨四方粽

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从去年端午节就开始想自己包粽子了，终于在今年得以实行。给家人做有温度的食物，感谢你爱我(⑉°з°)-♡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

前腿肉&排骨 300g

、

生抽 8g

、

老抽 8g

、

白糖 5g

、

盐 2g

、

玉米油 5g

、

老姜 8g

、

糯米 500g

、

生抽 10g

、

老抽 10g

、

玉米油 5g

、

盐 1g

、

蛋黄 10个

、

粽叶 40片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材大集合糯米提前一夜泡上，喜欢软糯就多泡会儿鸭蛋黄剥好，我是自己腌的，嘿嘿排骨和肉肉提前一夜腌上，保险膜盖好冰箱冷藏
步骤2/9 点击查看大图
我买的是新鲜的粽叶（刚刚撕开包装就觉得好清香，沁人心脾），先用流水洗净叶子，再烧一锅沸水，煮2分钟然后泡冷水，可滴入几滴玉米油保持颜色翠绿
步骤3/9 点击查看大图
提前准备好棉线
步骤4/9 点击查看大图
我用了3片粽叶，注意提前去头去尾两片重叠，再在中间放上一片粽叶，这片粽叶距离顶部大约一个粽子的距离。糯米就舀在这片粽叶上，然后放上蛋黄和排骨，上面再覆盖上糯米
步骤5/9 点击查看大图
中间这片粽叶向上折叠，并抓住，两边粽叶向中间裹，折好后用棉线捆紧
步骤6/9 点击查看大图
一个一个依次完成
步骤7/9 点击查看大图
哈哈，请了个小模特
步骤8/9 点击查看大图
给你我的小心心
最后一步点击查看大图
冷水入锅大约煮两小时，注意水量充足。哈哈哈，煮好了，送你一朵小花花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-08

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