糯米烧卖

浏览 14.7万 · 收藏 4509 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

糯米烧卖，劲道的外皮，软糯的内馅，非常好吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米 200克

、

香菇 2朵

、

胡萝卜 30克

、

豌豆 20克

、

腊肠 1根

、

猪肉 50克

、

油适量

、

生抽 1勺

、

老抽适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我们先把配料切一下，都切成小丁，胡萝卜、香菇、腊肠、猪肉都切丁备用
步骤2/12 点击查看大图
泡好的糯米控干水分，放到蒸笼里上锅蒸15分钟，我用的是臻米科技蒸锅，几秒钟就上汽，比普通的蒸锅要快，省水省电，不用的时候可以折叠放起来，也不占地方，很方便，如果没有这个锅，那就用普通蒸锅，大概蒸半个小时左右就可以了。
步骤3/12 点击查看大图
锅里放油，放入腊肠和猪肉丁煸炒一下，再倒入胡萝卜、豌豆、香菇，加盐调一下味道。
步骤4/12 点击查看大图
倒入生抽、老抽、耗油，再加一点水，稍微煮一下。
步骤5/12 点击查看大图
倒入蒸好的糯米，用铲子铲开，米粒分明，所以蒸糯米的时候一定不要有水，不然就会很黏。
步骤6/12 点击查看大图
调成糯米烧卖馅，尝一下味道咸淡，再适当的加点盐。
步骤7/12 点击查看大图
面粉加水和成面团，这个面团和包饺子的面团软硬度一样，和好的面团醒半个小时，然后切成小剂子，擀成饺子皮，边缘处用擀面杖再压一下，出来这种荷叶边效果，包出来的烧卖好看。
步骤8/12 点击查看大图
取一个饺子皮，放入糯米烧麦馅，包成烧卖的样子。
步骤9/12 点击查看大图
包好的烧卖放入蒸笼中，我没有用屉布，每个烧卖下边放了一个胡萝卜片，防止黏连。
步骤10/12 点击查看大图
做好的烧卖，放入臻米蒸锅中，水箱加上水，通电，时间设定8分钟，因为馅料都是熟的了，所以只需把皮蒸熟既可，普通蒸锅蒸10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
时间到，烧卖就好了，不要着急开盖，焖上一分钟再开，美味的糯米烧卖就做好啦！
最后一步点击查看大图
成品图