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红烧卤猪蹄

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厨房小白也能搞定，高压锅版红烧猪蹄。从小到大我都被爸爸那句“吃猪蹄可以补充胶原蛋白”骗着长大，直到现在真的爱上这种软嫩的猪蹄子~粘稠的汤汁浇在饭上简直是人间美味嘛！！！我用的这款锅是来自日本进口的asahi活力锅，做菜只需要加200ml的清水就足够，因为锅体的特殊材质，可以锁住更多食材本身的水分，用过就知道，汤汁会变得更多哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 500g

、

蒜头一个

、

葱五根

、

姜一块

、

八角桂皮香叶适量

、

干辣椒适量

、

白胡椒粉适量

、

盐 1小勺

、

冰糖 2小勺

、

米酒 1大勺

、

料酒 1大勺

、

香油 1大勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
500g猪蹄冷水下锅
步骤2/12 点击查看大图
倒入适量料酒和几片姜片
步骤3/12 点击查看大图
焯去血水捞出
步骤4/12 点击查看大图
活力锅底部铺上蒜瓣、姜片、葱段
步骤5/12 点击查看大图
铺上焯水后的猪蹄
步骤6/12 点击查看大图
放上适量八角桂皮香叶、适量干辣椒
步骤7/12 点击查看大图
放入1大勺米酒、1大勺料酒、1大勺香油、2勺生抽、1勺老抽、1小勺盐。
步骤8/12 点击查看大图
再放入适量白胡椒粉、2小勺冰糖
步骤9/12 点击查看大图
再放入200ml清水
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子，放上红色泄压阀，开中火，煮至红色配重泄压阀大力摇晃，转小火煮10分钟，就可以关火啦。
步骤11/12 点击查看大图
等压力指示器下降就可以打开锅盖，搅拌搅拌猪蹄已经焖得软烂咯~
最后一步点击查看大图
胶原蛋白超级丰富的红烧卤猪蹄就完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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