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家常版菠萝咕噜肉的做法的做法

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家常版菠萝咕噜肉的做法

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菠萝咕咾肉是大人小孩都爱吃的一道菜，酸甜开胃，颜色搭配得很漂亮。菠萝现在正应季，又甜汁水又丰富，正好中和了肉的油腻，用来做菜也很棒，提升了整道菜的酸甜口感。这道菜听起来复杂并没有那么难，动起手来试试吧

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

猪肉 200g

、

菠萝、青椒适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材：猪梅肉200g、菠萝、青椒、红椒适量、鸡蛋1个、番茄沙司6勺、盐3g 、料酒3勺、白醋、白糖适量、淀粉适量。
步骤2/8 点击查看大图
处理肉：将猪梅肉切成小肉丁块，这样吃起来一口一个。加入盐、料酒，用手抓匀，腌制10分钟；腌好后打入一颗鸡蛋，搅拌均匀再洒一点干淀粉，用手抓匀，这样处理能使炸出来的肉更嫩，成色更漂亮。
步骤3/8 点击查看大图
干淀粉不用太多
步骤4/8 点击查看大图
准备一盘干淀粉，将处理好的肉丁揉成球状，放入盘中裹上一层干淀粉。
步骤5/8 点击查看大图
开炸：锅中倒油，开大火烧至6成热后转小火（可以用木筷子放进去试一下微微冒泡即可），把裹好淀粉的肉球依次放入开炸，炸至表面微微金黄捞出。油再转成大火继续烧2～3分钟升至7成热，把刚才炸熟的肉倒进去复炸上色，复炸是让肉颜色金黄起到上色的效果。
步骤6/8 点击查看大图
将青椒、红椒、菠萝切块，炸完肉之后把青椒、红椒也下锅炸，炸3分钟，不要时间太长。（如果觉得油腻，青椒红椒也可以不炸），放番茄沙司炒制底味。加糖、盐、醋调成自己喜欢的味道。
步骤7/8 点击查看大图
加入炸好的肉、青椒、红椒、菠萝，翻炒均匀，上色后即可装盘。
最后一步点击查看大图
好了，开吃吧。

小贴士

酸甜可口，特下饭，要控制哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-10

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