西米水晶粽子

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很快端午节就要到了，和之前分享过几款糯米为主要食材的粽子不同的是，今天要和大家分享的方子，不用糯米，而是用西米，来做一款看着晶莹剔透，吃起来QQ弹弹，好像甜品一般的水晶粽。喜欢吃甜口的朋友，绝对要试一试哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

西米 200g

、

清水 25g

、

细砂糖 15g

、

玉米油 15g

、

粽叶 12片

、

芒果适量

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
在200g西米中加入15g细砂糖和15g玉米油，搅拌均匀。西米有大西米和小西米，尽量选择小西米，口感会更好。另外，糖的分量请根据宝宝年龄和口味调整。
步骤2/14 点击查看大图
再倒入25g清水，拌匀后静置15分钟左右。静置可以让西米充分吸收水份，更容易煮熟煮透。想要滋味更浓郁的话，可以把清水换成等量的牛奶或者椰浆。
步骤3/14 点击查看大图
切适量芒果肉备用。馅料可以自由搭配，比如紫薯泥、草莓、榴莲等。
步骤4/14 点击查看大图
如果要加豆沙做内馅的话，先分成10g一份的小剂子备用。
步骤5/14 点击查看大图
提前浸泡洗净的粽叶修剪下两端。
步骤6/14 点击查看大图
刷上薄薄一层植物油。
步骤7/14 点击查看大图
把2张粽叶叠一起，光面朝上，窝成漏斗形。
步骤8/14 点击查看大图
先填入一小勺西米，再放入豆沙、芒果等馅料。记得先用筷子或勺子扎一扎，把底部的西米压实，煮的时候才不容易散开。
步骤9/14 点击查看大图
接着填入西米至7、8分满。
步骤10/14 点击查看大图
封口后包成小金字塔的造型。
步骤11/14 点击查看大图
系上绳子固定好。
步骤12/14 点击查看大图
冷水入锅，水开后转中小火，继续煮约50分钟。
步骤13/14 点击查看大图
揭开后就可以美美享用咯~
最后一步点击查看大图
黏糯的西米粽，内馅已经充分融合在一起。一次吃不完的，可以煮好密封冷冻起来，两周内吃完。