纸托小蛋糕
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步骤1/15
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准备需要的工具，电动打蛋器一个/两个不锈钢碗/筷子一双/饭勺一支/碗一个，全部都要无水无油
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步骤2/15
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鸡蛋在碗里分离蛋黄蛋清，再倒入不锈钢碗里
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步骤3/15
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蛋黄液里加入低筋面粉/玉米油/牛奶
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步骤4/15
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用筷子搅拌至无颗粒的面糊
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步骤5/15
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蛋清里挤几滴柠檬汁去腥
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步骤6/15
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电动打蛋器低速打发到粗泡，加10g糖
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步骤7/15
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继续打发到光滑细腻，加10g糖
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步骤8/15
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继续打发到有阻力，加10g糖
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步骤9/15
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提速打发到能拉出尖角，倒扣不掉就可以
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步骤10/15
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烤箱120度预热，取三分之一蛋白加入蛋黄里，轻柔的上下翻拌均匀
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步骤11/15
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再把剩下的蛋白加入蛋黄里，像炒菜那样轻柔翻拌均匀，
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步骤12/15
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准备纸托放进蛋糕模里，取拌好的面糊倒进纸托，七八分满就可以。烤箱120度烤20分钟后 ，转160度烤15分钟上色ok就可以
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步骤13/15
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好啦
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步骤14/15
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来个近照
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最后一步
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完成
烤箱温度可以根据自己家的温度调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-10
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