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虫草花拌面的做法

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虫草花拌面

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切墩(初级)

雪花粉煮 200克

、

温水 100克

、

盐 2克

、

虫草花适量

、

生抽 10克

、

窖醋 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面粉用厨房秤称好，倒入揉面盆中，然后加入盐和温水。
步骤2/13 点击查看大图
揉面盆装入厨师机中，先开低速档揉面，转3或4档揉至表面光滑。
步骤3/13 点击查看大图
取出面团，醒发二十分钟。
步骤4/13 点击查看大图
面团表面和揉面垫上撒上薄粉防粘，面团很实，但是要做手擀面一定要撒粉防粘啦
步骤5/13 点击查看大图
然后用擀面杖擀薄，尽量擀薄点，比较好吃~
步骤6/13 点击查看大图
面片表面撒上面粉，一定要撒哦，将擀薄的面片叠成三叠，如图所示
步骤7/13 点击查看大图
然后用切面板将面片切成细条，喜欢粗的切粗点就好啦
步骤8/13 点击查看大图
然后将面条抖散，一定要抖开
步骤9/13 点击查看大图
水开之后下面条煮熟之后过凉水备用
步骤10/13 点击查看大图
锅中加入适量清水泡发虫草花
步骤11/13 点击查看大图
泡发完成后将虫草花煮熟
步骤12/13 点击查看大图
将虫草花放入面条中加入酱油窖醋拌均匀，就好啦
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、水量可以预留百分之十，根据自己的面粉调整，最后的面团要比较实的。 2、面片必须要撒粉，不然抖散的时候会想哭。 3、我使用的厨师机是ACA北美电器的，揉面请根据自己的进行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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