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翡翠凉拌菜的做法

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翡翠凉拌菜

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炎炎夏日，唯有清爽的凉拌菜能慰藉你的胃了。青翠的蒜薹搭配胡萝卜，颜色上就已经赏心悦目，香辣麻脆的口感，咬起来簌簌声，清新爽口越吃越上瘾，赶快吸溜你的口水一起做吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蒜薹 300g

、

胡萝卜 100g

、

大蒜 3瓣

、

干红辣椒 3根

、

花椒 1g

、

生抽 5g

、

蚝油 5g

、

陈醋 2g

、

香油 1g

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
300g蒜薹清洗干净切去老梗。
步骤2/12 点击查看大图
锅中倒水加热至沸腾，放入蒜薹焯30秒左右。
步骤3/12 点击查看大图
焯好的蒜薹过一遍冰水。
步骤4/12 点击查看大图
用剪刀在蒜薹顶部剪出十字形口子。
步骤5/12 点击查看大图
然后顺着十字形口子一路向下撕开至蒜薹尾部。
步骤6/12 点击查看大图
撕好的蒜薹放入碗中待用。
步骤7/12 点击查看大图
100g胡萝卜切成0.2cm的薄片。
步骤8/12 点击查看大图
再改刀切成丝状。
步骤9/12 点击查看大图
放入盛有蒜薹的碗中。加入蒜蓉、切碎的3根干红辣椒、生抽、蚝油、陈醋、香油。
步骤10/12 点击查看大图
锅中加适量色拉油，放入花椒爆香。
步骤11/12 点击查看大图
烧热油浇上后拌匀。
最后一步点击查看大图
香麻酸辣的翡翠凉拌菜就做好了，整个胃口都被打开！

小贴士

1、调料可以根据各人口味适量增减。 2、放入冰箱冰镇一会也很好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-11

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