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香脆鲨鱼皮的做法

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香脆鲨鱼皮

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲨鱼皮 250g

、

水 1000g

、

盐 4g

、

姜沫 10g

、

料酒 20g

、

生抽 20g

、

淀粉 100g

、

黑胡椒 5g

、

食用油 300g

、

芝麻 20g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲨鱼皮，加水泡软发
步骤2/14 点击查看大图
泡软的鲨鱼皮，剪成小段
步骤3/14 点击查看大图
放入姜沫
步骤4/14 点击查看大图
放入料酒
步骤5/14 点击查看大图
放入盐
步骤6/14 点击查看大图
放入生抽
步骤7/14 点击查看大图
放入芝麻
步骤8/14 点击查看大图
放入鸡蛋
步骤9/14 点击查看大图
放入淀粉，搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
搅拌均匀后，腌制15分钟
步骤11/14 点击查看大图
热锅起油
步骤12/14 点击查看大图
油温7层热，放入鲨鱼皮
步骤13/14 点击查看大图
鲨鱼皮炸至两面金黄，即可夹出
最后一步点击查看大图
洒上胡椒粉，即可上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-12

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