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独家：酱香炖羊肉的做法

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独家：酱香炖羊肉

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小时候过年，家里会提前炖各种肉放到盆子里，准备年货，最喜欢的是炖好的羊肉煮面条吃，妈妈每次都做给我们。我儿子也甚是喜欢妈妈做的羊肉面条。提前炖好肉，煮面条就很快速，适合没有时间做饭的亲们，这样省时间，大家来试试吧。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

羊肉 500g

、

老抽 50ml

、

花椒适量

、

茴香适量

、

葱一根

、

姜适量

、

蒜适量

、

盐 2勺

、

醋 30ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先准备好葱姜蒜大料。
步骤2/13 点击查看大图
羊肉切成薄片。
步骤3/13 点击查看大图
锅里倒油，放入葱姜蒜大料。
步骤4/13 点击查看大图
放入切好的羊肉。
步骤5/13 点击查看大图
翻炒
步骤6/13 点击查看大图
翻炒至羊肉出水。
步骤7/13 点击查看大图
炒到水分蒸发完。
步骤8/13 点击查看大图
加入50ml的老抽。
步骤9/13 点击查看大图
翻炒至酱油上色，把酱油的味道融入到羊肉里。大概5分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
然后锅里加入热水，漫过羊肉，开始小火慢炖，大概30分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
大火收汤，最好不要收太干，这样羊肉储存的时候有汤就不会干了。我都是把汤收到能漫过羊肉。加入30ml的醋和少许盐，根据口味轻重来放盐。
步骤12/13 点击查看大图
最后成盘。
最后一步点击查看大图
炒好的羊肉冰箱冷藏，每次炒菜啊，煮面条吃放入几块就好，尤其是面条很好吃的。我喜欢早晨煮羊肉面条吃。这样省事简单。下次再写一篇羊肉面条的做法。

小贴士

最后收汤的时候一定要记得比例1:1，这样羊肉放到冰箱冷藏也不会干，汤收的太干了，肉也就放干了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-12

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