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凉拌毛豆的做法

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凉拌毛豆

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凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩，轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜毛豆 230g

、

八角 2粒

、

花椒一小把

、

香叶 2片

、

干辣椒 2个

、

盐、水适量

、

蒜头半个

、

陈醋、酱油、辣椒油、白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
毛豆摘下来后洗干净；
步骤2/9 点击查看大图
用剪刀把毛豆两边剪掉，方便入味；
步骤3/9 点击查看大图
毛豆连同八角、花椒、香叶、干辣椒、盐放入煮开的水中，大火煮二十分钟；
步骤4/9 点击查看大图
蒜头剥皮切碎，小辣椒洗净切小粒；
步骤5/9 点击查看大图
煮好的毛豆沥干水份；
步骤6/9 点击查看大图
把蒜头、小辣椒、陈醋、酱油、辣椒油、白砂糖加入毛豆中翻拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
成品图
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.毛豆拌好后放入冷藏风味更佳； 2.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

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