泡椒炒猪大肠
猪大肠这样做,干净有食欲,酸辣下饭,嚼起来不起筋,没膻味。
-
步骤1/11
点击查看大图
买回的肥肠先用清水洗一两遍,沥干后放进盆里,倒入面粉,盐、来来回回搓上五六遍,摘去多余的脂肪。
-
步骤2/11
点击查看大图
再用清水冲洗干净,沥干,再将猪大肠反过来,继续倒入面粉、盐反复揉搓五六遍,在水龙头冲洗干净,然后用清水浸泡20分钟左右就可以烹调了。
-
步骤3/11
点击查看大图
捞起沥干水,在猪大肠表面倒点米醋,挤点柠檬汁,反复抓匀腌制片刻(没有柠檬汁可以省略)
-
步骤4/11
点击查看大图
锅中倒入清水,放入猪大肠,倒入白酒、调入一勺盐,调大火烧开,刚开始不要遮锅盖,煮滚后,让猪大肠的膻味散发掉再遮上锅盖,煮至大肠软烂(约40分钟)赶时间的话,可以将猪大肠焯水,再放入电压力锅高压焖煮10分钟,捞起再煸炒
-
步骤5/11
点击查看大图
同时备好配料:生姜去皮切丝、泡椒连汁一起取出,小米椒洗净切碎
-
步骤6/11
点击查看大图
煮好的猪大肠用凉水浸泡一下,捞出沥干水,切成菱形
-
步骤7/11
点击查看大图
热锅倒入多力浓香花生油,下姜丝、泡椒煸炒出香味
-
步骤8/11
点击查看大图
倒入大肠,保持大火快速翻炒均匀
-
步骤9/11
点击查看大图
调入酱油、白糖
-
步骤10/11
点击查看大图
倒入辣椒碎,葱花拌匀即可
-
最后一步
点击查看大图
成品图
食尚小贴士:去污用面粉和盐,去味用米酒、米醋、生姜、辣椒、泡椒。
切成菱形四面都可以入味,渗透配料,熟的均匀,样子也好看。煸炒时不用再加盐了,因泡椒和酱油有咸味的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-13
泡椒炒猪大肠的其他做法
泡椒炒猪大肠的相关分类
泡椒炒猪大肠的相关推荐
-
#本周热榜#生炒猪大肠,让你干上三碗饭还不过瘾的下饭菜
42867人看过 -
卤猪大肠
39332人看过 -
潮汕海鲜粥(砂锅粥)
484174人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20869796人看过 -
酸菜炒大肠
110575人看过 -
#开启观赛嗨吃局#山药玉米排骨汤
204339人看过 -
红烧排骨
29787456人看过 -
咸蛋黄焗南瓜
2659071人看过 -
#中西结合还可以这么吃#空气炸锅烤薯条
148368人看过 -
空气炸锅烤五花肉
187269人看过 -
#一道菜表白豆果美食#清炖羊肉
2104016人看过 -
黑鱼汤 适合老人孩子
841233人看过