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【南昌拌粉】穷对付有门道，没肉没菜能吃饱！

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江西是出了名的嗦粉大省，汤粉、炒粉、拌粉……关于粉的吃法层出不穷。就拿早餐必吃的南昌拌粉来说，虽然是碗没肉的素粉，却能让人吃得很满足！特别是配上我们教过大家的鸡蛋肉饼汤，美得不要不要的！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

水磨米粉 500克

、

蒜 2瓣

、

葱 2根

、

小米辣 5根

、

青线椒 3根

、

生抽 15毫升

、

老抽 3毫升

、

盐 5克

、

陈醋 10克

、

猪油 15克

、

去皮花生米 25克

、

萝卜干 10克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱蒜、小米椒、青线椒、萝卜干都切成碎末；
步骤2/5 点击查看大图
葱蒜辣椒中加盐、生抽、老抽、陈醋，浇上烧滚的猪油，做成一个辣椒酱料，静置10分钟充分入味；
步骤3/5 点击查看大图
热锅冷油下去皮花生米，中火翻炒2分钟，炒到表面微黄，香气出来的时候关火，放凉后捣碎；
步骤4/5 点击查看大图
水开后米粉下锅，煮2分钟左右，关火盖上盖子焖5分钟，到筷子可以夹断的状态捞出来，过一过凉水；
最后一步点击查看大图
米粉沥干水份，加辣椒酱料，撒上萝卜干、花生碎、葱花，搅拌均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

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