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蒜蓉扇贝的做法

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蒜蓉扇贝

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10~30分钟 | 配菜(中级)

扇贝 5只

、

粉丝一把

、

独蒜 3颗

、

香葱少许

、

姜末少许

、

小米椒两颗

、

蒸鱼豉油 2勺

、

XO酱 1勺

、

味极鲜 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先是海鲜市场挑选新鲜扇贝，个头大小相近，肉质肥厚鲜活的即可！
步骤2/9 点击查看大图
将选好的扇贝去掉另一半的贝壳，清洗掉泥沙，去掉黑色部分的内脏，再次用清水冲洗，加少许盐巴泡四五分钟。
步骤3/9 点击查看大图
清洗干净后沥水，为了方便食用，建议用刀子分离贝肉。
步骤4/9 点击查看大图
粉丝温水泡10分钟左右，这个时候也正好制作蒜蓉酱料。
步骤5/9 点击查看大图
锅里少许油，7成热，倒入注备好的蒜泥炒香，加入一小勺耗油，半小勺XO酱，少许味极鲜酱油、鸡精，差不多炒制两分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
将准备好的扇贝放入合适的餐盘，依次放上粉丝，再在粉丝上面放上一勺蒜蓉酱料，上锅蒸10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
起锅后，在每个扇贝上撒上一点小米椒和葱花做点缀，也是增加更丰富的口感。
步骤8/9 点击查看大图
然后在每一个扇贝上淋上三四滴蒸鱼鼓油。
最后一步点击查看大图
最后烧热油，冒烟那种每个扇贝浇上一小勺即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

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