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浇汁玉子豆腐的做法

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浇汁玉子豆腐

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上周给奶奶做鸡蛋羹不小心蒸坏了，瞬间对蛋料理的自信心－10086。总得找道菜挽尊！重新做了这道又软又扎实的浇汁玉子豆腐，老人吃着非常合适。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3颗

、

水 250ml

、

料酒 1tsp

、

红糖 1/4tsp

、

生抽 1tsp

、

盐适量

、

配菜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
混合水、料酒、红糖、生抽和盐，放进微波炉叮2分钟，放凉。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋打散后过筛。
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和放凉后的调味水慢慢混合在一起。
步骤4/11 点击查看大图
在容器里铺保鲜膜，倒蛋液，盖锡箔纸。用传统蒸锅需要先用大火蒸3分钟，再转小火蒸20分钟。我用的是臻米折叠电蒸锅，只需要设定10分钟就好，10秒出蒸汽，边看剧边等超快的。
步骤5/11 点击查看大图
虽然电蒸锅的水箱超大，有1.7L，但也别激动，蒸个玉子豆腐水不用放太多。水不够了会有报警提醒（别问我为什么会知道QAQ），直接打开加就好。
步骤6/11 点击查看大图
这次我只用了一个蒸屉，如果蒸的东西比较多，还可以再加一层。
步骤7/11 点击查看大图
白色颜值超高，和我家门特别配（配色强迫症一脸开心）。
步骤8/11 点击查看大图
用竹签插一下，竹签干净就可以取出来让它冷却，然后再冷藏20分钟。
步骤9/11 点击查看大图
脱模，切成小块。
步骤10/11 点击查看大图
撒上自己喜欢的配菜，调个合口味的酱汁浇上去就好啦！
最后一步点击查看大图
用完的锅锅随手擦去水渍，折叠放好就成。材料很容易清洁，快速收拾完就能葛优瘫了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

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