荷香糯米鸡
哈哈，本来是泡好糯米准备做酒酿的，结果想着家里就我一个人吃不晓得什么时候才能消灭完。 家人一直说想吃糯米鸡，那就随了他们的愿吧 我一共做了9个个头不大的糯米鸡
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步骤1/23
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糯米淘洗干净后，加入清水泡一晚等用手指轻轻碾碎
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步骤2/23
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沥干水后加入盐，老抽，五香粉拌匀
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步骤3/23
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装入铺有纱布的蒸格里，插上几个洞隔水蒸至完全熟透，如果蒸出来夹生可以撒些纯净水继续蒸至熟透
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步骤4/23
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蒸好的糯米饭备用
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步骤5/23
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香菇用清水泡发
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步骤6/23
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干贝泡两个小时
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步骤7/23
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荷叶用清水泡软后，放入开水中煮几分钟杀菌
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步骤8/23
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腊肠和香菇切片
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步骤9/23
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鸡腿肉去骨切小块，加入盐，料酒，蚝油，五香粉，胡椒粉，生粉拌匀腌制半小时
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步骤10/23
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锅里加入花生油，油热后加入鸡肉快速滑散
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步骤11/23
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等鸡肉微微变色后加入香菇翻炒
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步骤12/23
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加入腊肠片炒出油
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步骤13/23
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加入半碗泡发干贝的水煮两分钟
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步骤14/23
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加入干贝，这时候加1勺老抽上色
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步骤15/23
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淋上一些水淀粉
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步骤16/23
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快速翻炒均匀后出锅，有些汤汁正好
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步骤17/23
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荷叶分成2份，取一份铺上一层糯米饭，铺平
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步骤18/23
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再放上炒好的鸡肉，淋上少许鸡肉汤汁
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步骤19/23
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上面再盖上一层糯米饭
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步骤20/23
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包起来即可
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步骤21/23
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做好的糯米鸡放入蒸格里，蒸30分钟即可，我只蒸了4个，剩下的等凉透放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来蒸透
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步骤22/23
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可以开动啦
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最后一步
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超有料的糯米鸡哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-14
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