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炒香干的做法

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炒香干

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我俩喜欢豆制品，几乎每周都买一块方香干，各种吃法！

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香干

、

五花肉

、

青椒

、

葱

、

姜

、

蒜

、

盐

、

味精

、

干红辣椒(因为这个季节我们北方很少见鲜红辣椒，我用干的代替一样不错)

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香干切小片焯水，捞出
步骤2/6 点击查看大图
葱姜切片，忘记拍片了^O^，蒜拍扁，
步骤3/6 点击查看大图
五花肉，青椒切小块，干辣椒洗干净。
步骤4/6 点击查看大图
锅中倒油，葱姜蒜爆香，加一点豆瓣酱炒香，(放酱的菜，一定要干锅炒一下，才会真正发挥酱香味)入料酒，干红辣椒，因为是干的，要先放进去略煮一下好能有味，加去五花肉，炒一会，差不多八成熟，因为青椒和香干都很好熟，所以稍微炒一下就好。加入香干，青椒翻炒，加十三香，少盐，因为酱里有盐味
步骤5/6 点击查看大图
适当翻炒一会，时间过长青椒会变色不好看，香干也会碎掉
最后一步点击查看大图
关火，加味精，耗油，翻匀出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-09

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