钵仔糕
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
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刷子先沾点植物油，刷在钵仔糕的模具上；
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步骤2/12
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取配方中100g水，加入木薯粉和澄粉，搅拌至无颗粒状；
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剩下的100g水加热后加入白砂糖搅拌至白砂糖融化；
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步骤4/12
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先加一勺粉浆在糖水浆中混合均匀；
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步骤5/12
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再把糖浆倒入粉浆中搅拌混合均匀；
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步骤6/12
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放适量的蜜豆在模具底；
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步骤7/12
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把钵仔糕浆倒入模具中，八至九分满；
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步骤8/12
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锅中放水，煮开后中火蒸20分钟；
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步骤9/12
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稍微放凉后用竹签转动一下即可脱模。
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步骤10/12
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成品图
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
1.蜜豆也可以换成玉米粒和芒果粒等等；
2.此配方用料可以做八个蛋挞模具大小的分量；
3.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-16
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