香掉牙的千层酱香饼,快快学起来
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步骤1/17
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面粉加少许盐
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步骤2/17
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用70克开水烫面一半,再用70克温水和面另一半,最后揉成面团
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步骤3/17
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面团刷油,盖上保鲜膜醒面15分钟
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步骤4/17
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香叶4片,葱段适量,姜片三片,蒜两瓣,八角半个,桂皮少许,花椒10粒
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步骤5/17
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辣椒粉,孜然粉,辣椒酱,沙茶酱,黄豆酱,白糖各一勺
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步骤6/17
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三大勺油加热至六成
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步骤7/17
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取一勺热油,一勺干面粉混合成油酥
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步骤8/17
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剩下的油下出葱姜蒜花椒八角桂皮香叶等炒至变色,捞出留油
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步骤9/17
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加入辣椒粉,孜然粉炒出香味
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步骤10/17
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加入辣椒酱,沙茶酱,黄豆酱,糖,稍微翻炒均匀
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步骤11/17
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加入一大勺清水稀释,关火
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步骤12/17
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醒发好的面团分成三个剂子,檊成饼,刷上油酥,半径切一刀,卷起
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步骤13/17
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卷起收口
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步骤14/17
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压扁再次擀成薄饼
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步骤15/17
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平底锅刷油,煎至两面金黄
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步骤16/17
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煎的过程中时不时推一下,让饼层更松散
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最后一步
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刷上酱,撒上葱花即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-16
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