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东南亚咖喱奶香海鲜汤

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小美的美食

用了咖喱、海鲜、淡奶油、椰奶的菜会是个什么味道？ 东南亚风味的汤，平时我们接触得比较多的是泰式冬阴功汤，带着淡淡的酸辣味，今天这个汤看上去颜色跟冬阴功有些像，味道确是不同的。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
油咖喱 适量
、
鲜虾 适量
、
蛤蜊 适量
、
淡奶油 100ml
、
椰奶 100ml
、
青红椒 适量
、
金针菇 适量
、
盐、 适量
、
水 1200ml
烹饪步骤
小贴士

1、蛤蜊买回家需先养一晚，沙吐干净，小美当天买回家未吐沙，所以事先在水中煮开口了再烹饪的。 2、油咖喱是灌装的，若买不到，亲们可以用咖喱块代替，但不建议直接用咖喱粉。 3、青红椒丁的作用是为了使汤味有点辣度，正常情况的咖喱是有辣度的，但是中国咖喱没啥辣度，所以加入青红椒丁除了提鲜的作用就是增加少许辣度，让汤的味道更有层次感。 4、小美的奶油和椰奶都只放了100ml,想要奶香浓郁点，可以增加到200ml。

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发布于 2019-06-16

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