这道红烧肉，肥而不腻绵软适口，有它一次能吃两碗米

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绵软好吃又不油腻的红烧肉一直是餐桌上的最受欢迎的经典菜肴，大人小孩子都喜欢吃。家里的小宝宝最爱这道菜了，只要饭桌上有这道菜必定比平时多吃小半碗饭。话说每次做红烧肉时最怕的就是炒糖了，不是糖炒糊了，就是把给把自已烫伤，姐妹们应该都有同感的。这次分享的这款红烧，免去了炒糖的步骤，做法也简单的很，新手小白也能学会。虽然简单，美味却没有打折扣哦，这款红烧肉，肉香四溢，汁多Q弹美味，一口咬下去超级满足！那么还等什么，一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

带皮五花肉 500克

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葱适量

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浆适量

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生抽 1勺

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老抽 1小勺

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啤酒适量

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胡椒粉适量

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冰糖几颗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先来处理五花肉，把肉洗干净。五花肉最好选择那种瘦相间，层次分明的。
步骤2/16 点击查看大图
锅里倒入水，放上肉，放上几片姜去腥，水开后继续煮15分钟。这样焯水后肉就不会回缩了。
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煮好后把肉捞出来，用温水洗去肉表面的浮沫。
步骤4/16 点击查看大图
把肉切成三厘米左右的小块，老公一直说我切的小了，我看挺大块的。
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锅中倒入油，加入葱、姜煸香。
步骤6/16 点击查看大图
再倒入肉翻炒几下。
步骤7/16 点击查看大图
加入适量生抽，一两勺就行。
步骤8/16 点击查看大图
再加入老抽，我这个颜色深，用了一小勺。
步骤9/16 点击查看大图
加入啤酒，啤酒一定要没过肉，这个量用了一瓶啤酒，啤酒不够的加温水来补，但是一次要加足，水量要没过肉为止。
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加入食盐。
步骤11/16 点击查看大图
加入胡椒粉，个人原因不喜欢料酒，所以去腥我都用胡椒粉，不喜欢吃胡椒粉的可以加料酒去腥。
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最后加入几颗冰糖，冰糖是调味的，用冰糖做菜做好后颜色比白糖的要漂亮。没有冰糖的就用白糖代替。
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盖上盖子大火烧开后，转小火焖煮约半小时左右。
步骤14/16 点击查看大图
一直煮到汤汁变少为止，然后翻炒几下让肉上色更均匀。大火收汁，出锅即可。这道菜肥而不腻，瘦而不柴，好吃下饭。
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成品
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肥面不腻，好吃

小贴士

1.肉要买带皮的五花肉，焯水时要冷水下锅才能煮出里面的血水。水里可以加入姜去腥气，煮好后肉就定型了，这样切块才好切，做出来成品也漂亮。 2.做红烧肉的同时，还可以顺手做一些鸡蛋，鸡蛋煮好后去皮，在鸡蛋上划开几个小口，放入汤汁里一起炖，也特别的好吃呢。 3.冰糖可以换成等量白糖，不喜欢吃太甜的可以减少糖量或者不加。盐不要加太多，生抽本身就有咸味了，一定要减少盐的量，要不就咸了。

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发布于 2019-06-17

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