烤排骨（烤箱版）
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步骤1/9
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准备食材；主材：精肋排 （500g）配料：蒜、姜、香葱、紫菜腌料：生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉蘸料：盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉
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步骤2/9
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取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排；
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步骤3/9
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大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟；
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步骤4/9
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滤出蒜汁；
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步骤5/9
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排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖，继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上；
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步骤6/9
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花椒炒香捣成粉，准备好白胡椒粉和五香粉，炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上两种粉，炒出香味即可；
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步骤7/9
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取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷蜂蜜水；
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步骤8/9
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入烤箱烤15分钟，取出翻面，刷蜂蜜水，入烤箱继续烤10分钟；
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最后一步
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碗底部铺上紫菜，摆盘，撒葱。
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整；
2、腌料不可过咸，入底味即可。吃时可搭配蘸料；
3、花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和；
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-18
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