果味红烧肉
红烧肉是一款风靡大江南北的名吃,制作方法五花八门,传统红烧肉油腻感太重,果味红烧先炸后卤再加山楂炖,成菜肉质酥烂,集酸甜咸一体,口感柔和、清香解腻。
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步骤1/7
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带皮五花肉洗净,切成3厘米的块。
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步骤2/7
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锅内注入油,烧至七八成热,下入五花肉炸至金黄捞出。
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步骤3/7
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锅留底油下入冰糖炒糖色
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步骤4/7
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下五花肉翻炒均匀,加热水、东古一品鲜、老抽。
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步骤5/7
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倒入高压锅,上气后小火压15分钟,自然放气
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步骤6/7
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压好的五花肉倒入炒锅,下入山楂罐头一起炖
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最后一步
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炖至收汁淋入水淀粉勾薄欠,出锅装盘即可
1.炸五花肉边炸边搅动,防治粘连在一起。
2.炒好糖色下入五花肉要迅速不停翻炒防治粘锅。
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发布于 2019-06-19
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