酱香饼
以前读书的时候,大街小巷到处可见酱香饼的身影,买上一份新鲜出炉的酱香饼,再搭配一杯豆浆,便是一份丰盛的早餐。 只可惜现在卖酱香饼的小摊越来越少,有时候想吃也买不到,那就自己在家做吧。做法一点也不难,既可以解馋,还能做早餐,一举两得。 好吃的酱香饼,秘密在酱里,只要调制好了,怎么做都好吃,甜中带辣,外脆里软,回味无穷。
-
步骤1/12
点击查看大图
厨师机中放入100g的面粉和适量的水和盐。
-
步骤2/12
点击查看大图
搅拌均匀后揉和成光滑的面团。
-
步骤3/12
点击查看大图
面团使用擀面酱擀成2cm厚的片状,用轮刀裁出多余的部分,裁成一个圆状。
-
步骤4/12
点击查看大图
热油起放锅,放入适量的花椒、八角和蒜爆炒出香味。
-
步骤5/12
点击查看大图
挑出胡椒、八角和蒜,剩下香油。香油中加入一大勺的豆瓣酱。
-
步骤6/12
点击查看大图
豆瓣酱和香油中火搅拌成红油。
-
步骤7/12
点击查看大图
红油中再加入适量的五香粉、辣椒粉、糖和盐调味
-
步骤8/12
点击查看大图
搅拌均匀味料,加入一大勺的白芝麻,慢火熬煮酱汁。
-
步骤9/12
点击查看大图
酱汁就做好了,另外起锅不用放入油,锅中放入圆饼,慢火烙饼。
-
步骤10/12
点击查看大图
圆饼一定要两面翻转去烙,慢慢烙至圆饼金黄色。
-
步骤11/12
点击查看大图
刷上刚才熬煮好的酱,均匀地涂抹到圆饼上。
-
最后一步
点击查看大图
不断翻面刷上酱汁,最后撒上葱花,酱香饼就大功告成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-19
酱香饼的其他做法
-
#换着花样吃早餐#土家酱香饼,秘制酱料学会了就不用买了
-
#名厨汁味正当夏#学会能开店的私房酱香饼
-
#女神野餐记#土家酱香饼辣而不辛,甜而不腻
-
#菜油就选外婆乡,新鲜开榨抢先尝#酱香饼
-
酱香饼:能开店的配方
-
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱香饼
酱香饼的相关分类
酱香饼的相关推荐
-
香肠土豆焖饭
3031953人看过 -
猪肉白菜粉条水饺
52616人看过 -
红枣核桃红薯粥
15268人看过 -
爱他
24142人看过 -
醋熘白菜
1236998人看过 -
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀
45273616人看过 -
#人人能开小吃店#黄瓜木耳炒鸡蛋
1280672人看过 -
清炒娃娃菜
78023人看过 -
菜粥
47006人看过 -
韭菜包子
234584人看过 -
薯米粥
15774人看过 -
素炒西兰花
30833人看过