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香葱饼干：酥脆化渣的做法

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香葱饼干：酥脆化渣

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小时候就特别喜欢吃葱油饼干。浓浓的葱油味道混合着有些焦的干葱，味道酥脆，口感甚好！专门为了这个饼干提前炸制的香葱葱油，让这个饼干的油酥风味更是香浓。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

水油皮

、

低筋粉 100克

、

葱油 10克

、

水 40-50克

、

油酥

、

新葱花 100克

、

葱油 50克

、

盐 1克

、

面粉 70克

、

葱油制作

、

香葱 50克

、

油 80克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前一晚上炸制好的葱油，将干葱一并放入浸泡一晚后使用。
步骤2/12 点击查看大图
加入新鲜的香葱叶、盐和面粉，与油酥搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
制作水油皮：100克面粉、10克葱油、45-50克的清水混合后，保鲜膜盖住饧20分钟以上。
步骤4/12 点击查看大图
擀开面皮，铺上葱油酥
步骤5/12 点击查看大图
和做开酥一样的做法
步骤6/12 点击查看大图
一共4次
步骤7/12 点击查看大图
最后一次
步骤8/12 点击查看大图
擀开，切去不平整的边角
步骤9/12 点击查看大图
切成大小差不多的方块，用叉子插孔。
步骤10/12 点击查看大图
放在烤盘上垫上油纸。保持距离。会有适当膨胀
步骤11/12 点击查看大图
烤箱180度，18分钟！具体以个人烤箱而定。本温度仅针对这款。
最后一步点击查看大图
酥脆好吃，休闲食品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-19

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