海鲜菇滑蛋
蛋滑软,海鲜菇脆嫩,简单美味。
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步骤1/11
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准备食材。
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步骤2/11
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将鸡蛋打入盆中,淀粉用水调匀倒入,加盐,白醋,料酒搅匀。
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步骤3/11
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海鲜菇洗净,沥干水,葱切末。
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步骤4/11
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锅内油烧热,放入海鲜菇炒。
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步骤5/11
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海鲜菇炒软会出一点水。
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步骤6/11
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撒入葱花略炒一下。
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步骤7/11
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倒入蛋液。摇动大勺,让蛋液摊开。
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步骤8/11
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小火加盖焖至蛋液基本凝固。
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步骤9/11
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凝固到这种程度可以关火,再焖几分钟蛋液就会完全凝固。
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步骤10/11
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装盘撒点黑芝麻装饰。
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最后一步
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成品图。
1,如果掌握不好,最好用不粘平底锅,蛋液直接就是圆形,也不会糊底。
2,蛋液入锅后开小火,避免糊底,上边不熟。
3,如果觉得焖蛋的时间长就直接翻炒好了,只不过装盘不成圆饼形而已,味道一样的,不用纠结。
4,如果还是觉得麻烦,淀粉液,醋,料酒都不放也没关系,只是蛋没那么滑嫩而已,对吃不特别挑剔的也吃不出太大区别。
5,醋和料酒只能放一点点,不能放多。
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发布于 2019-06-20
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