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雪菜辣烧鱿鱼的做法

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雪菜辣烧鱿鱼

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鲜咸辣适口，宜酒宜饭。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 3只

、

雪菜 1小棵

、

小红辣椒 4个

、

姜片一块

、

糖 10g

、

生抽 8ml

、

料酒 30ml

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
姜片煮水两三分钟后，放入收拾干净并切条的鱿鱼，水开关火，鱿鱼条投入凉开水冷却定型后沥干水备用。
步骤2/5 点击查看大图
热锅倒适量油，小火煸香辣椒。再加入泡洗干净切碎的雪菜煸炒。
步骤3/5 点击查看大图
加适量水，焖煮一会儿。变色后加糖，雪菜软硬煮至个人喜好程度。建议不要太软烂，保留脆韧。
步骤4/5 点击查看大图
然后鱿鱼、料酒加入，一起翻炒。大火，两三分钟即可。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

1、鱿鱼烫焯、翻炒都要迅速，久了会老，不要担心不熟。 2、雪菜脆韧、鱿鱼柔韧，都很有嚼头，搭个酒慢慢品很不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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