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蔓越莓蒸蛋糕的做法

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蔓越莓蒸蛋糕

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夏天吃蒸蛋糕，不易上火，更加柔软细致。食谱中用料可以做一个六寸加高戚风模。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 15克

、

牛奶 30克

、

白糖 35克

、

柠檬汁几滴

、

蔓越莓干 20粒左右

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备好主要食材，鸡蛋是60克左右一个的。
步骤2/9 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分在两个打蛋盆里，蛋清盆中要无油无水。
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄加牛奶，玉米油搅匀。筛入低筋面粉。
步骤4/9 点击查看大图
用单抽画z子搅拌均匀，成为光滑细腻的面糊。
步骤5/9 点击查看大图
蛋清中分三次加入白糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。蛋白快打好时将蒸锅加足够清水，大火烧开
步骤6/9 点击查看大图
将蛋白霜分三次加到面糊里，用刮刀翻拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
把拌好的面糊葱高处倒入戚风模具中，表面撒蔓越莓干，再用保鲜膜封好。放到烧开水的蒸锅里，中小火蒸35分钟
步骤8/9 点击查看大图
关火后过5分钟取出模具，倒扣晾凉。
最后一步点击查看大图
柔软细致，好吃不上火

小贴士

一定要开水上锅蛋白打到硬性发泡，也就是可以提起直立尖角保鲜膜可以多敷几层，我敷了3层。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-20

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