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浓郁布朗尼，巧克力豆布朗尼的做法

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浓郁布朗尼，巧克力豆布朗尼

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布朗尼是一款简单的基础性西点，非常的简单，也很好操作！可以帮助新手在烘焙的初期，建立信心，后期可以根据自己的喜好，适度的改变配方，制作出更适合自己和家人的口感，成为百变布朗尼食谱。参看食谱的时候，糖分的添加可根据个人巧克力的可可脂含量不同而定。这个方子的布朗尼所用巧克力是85%的，如果你用85%以下的黑巧克力，请适度的减少白砂糖的加入量！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

85%巧克力 80g

、

黄油 100g

、

鸡蛋 2个

、

糖 80g

、

低粉 80g

、

耐热巧克力豆 80g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
隔水融化的巧克力，必须放凉，加入已经完全室温融化后的黄油！亲爱的们，隔水融化是不需要加水。之前的亲，学做菜谱，看到说隔水融化，问我要加多少水到方子里。隔水融化，就是利用水温，来加热！
步骤2/10 点击查看大图
混合成细腻的巧克力糊
步骤3/10 点击查看大图
分两次，或者一次性加入打散的两个鸡蛋
步骤4/10 点击查看大图
搅拌均匀鸡蛋巧克力糊，再加入白砂糖，继续搅拌。
步骤5/10 点击查看大图
低筋面粉过筛。一次性加入到鸡蛋巧克力糊
步骤6/10 点击查看大图
将鸡蛋巧克力面糊用压拌的方式没有干面粉。加入耐热巧克力豆！
步骤7/10 点击查看大图
在模具上放入油纸，五个面最好都有油纸。方面后期取出！我用的大概是4cmX10cm的小烤盘。陶瓷的
步骤8/10 点击查看大图
烤箱170度，20分钟。时间到就拿出来。拷到15分钟后，开始加水。利用微蒸汽，更好的让布朗尼表面的干壳形成。
步骤9/10 点击查看大图
烤好的布朗尼取出，用烤盘晾凉，再放回模具，冰箱冷藏4个小时再取出。出去来回温10分钟，口感更好。
最后一步点击查看大图
增加了耐热巧克力豆的浓郁的布朗尼，吃起来一点都不油腻，相信你们都会喜欢它

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-21

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