鸡肉咸菜小笼包子
小笼包是上海的特色，也流传到了四川。小巧美味的小笼包是中式早餐的不二之选。一份小笼包，配上一些酱菜，再来一碗稀饭。美好的一天从此开启！ 鸡肉咸菜小笼包用鸡肉代替传统的猪肉包，油脂含量更低，咸菜增加了小笼包的风味。
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步骤1/7
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用电子称称250g面粉，再切换到液体模式，称130ml的水。按开关键归零，单位键任意切换！
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步骤2/7
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放入冰箱冷藏发酵10个小时，提前一个小时拿出来回温，天气太热只需要20分钟左右回温
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步骤3/7
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鸡胸肉剁成茸
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步骤4/7
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锅中下油，将鸡胸肉剁成茸下油锅炒开，加2g盐，加入大头菜粒！混合，起锅后，加入葱花搅拌！
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步骤5/7
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面团取出，分成小剂子，擀皮！
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步骤6/7
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温水发酵20分钟，差不多1.5倍
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最后一步
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大火蒸15分钟后关火焖5分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-21
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