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糊茄子的做法

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糊茄子

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连着下了几天的雨，想起了奶奶，做道您教我的第一道菜，想您了……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

园茄子一个

、

大葱少许

、

大蒜三瓣

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

老陈醋少许

、

老抽少许

、

生抽少许

、

淀粉适量

、

青椒一个（有小宝换菜椒）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
圆茄子切片，两面打花刀，好入盐味。
步骤2/12 点击查看大图
撒好盐，休息十分钟，让其出水。
步骤3/12 点击查看大图
最好用手压出更多的水，这样茄子吃油少些。
步骤4/12 点击查看大图
起油锅，中火煎。
步骤5/12 点击查看大图
两面都煎到金黄色。
步骤6/12 点击查看大图
木铲压出多余水分。
步骤7/12 点击查看大图
开始再加工。
步骤8/12 点击查看大图
蒜要多才香香的。
步骤9/12 点击查看大图
热油，西红柿切大块，煸炒。
步骤10/12 点击查看大图
放入煎好的茄子。
步骤11/12 点击查看大图
生抽，白糖，口淡的可以不加盐了，加一点点老抽调色后加热水，稍炖5分钟，使其软烂。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-21

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