黄冰糖炖桃胶皂角米
年龄大了感觉应该要好好养生了，桃胶皂角米吃起来～
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步骤1/3
桃胶提前一天晚上冷水泡发二十个小时左右，大概睡前泡上，早晨起来换一下水，晚上下班回来就泡好了，去除杂质清洗干净即可；好的桃胶，都是没有任何气味的，琥珀一样透亮，泡发率在十倍以上，个头大的桃胶几颗就够了。
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步骤2/3
泡发皂角米，皂角米不像桃胶那么难泡发，所以大概早晨起来洗干净，冷水泡一天就足够了，皂角米泡发过程会析出胶质，避免浪费我都是把它们洗干净以后直接用矿泉水泡发，泡发的水到时候炖桃胶正合适，不会浪费皂角米的胶质
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最后一步
把泡发洗净的桃胶皂角米倒进炖锅，加2.5倍泡发桃胶体积的矿泉水，黄冰糖，红枣，炖四十分钟到一小时，期间可以添水，但一定要是开水，不要添冷水……不时搅拌防粘锅，起胶质就好了……
炖甜汤这种事没有啥固定套路，冰糖量也可以根据自己的口味增减，我这个量的就不会很甜，比较清甜，稍微冰一下很爽口～炖好的桃胶，相当糯滑，有的桃胶炖完了脆脆的，下次就不要买了……这个量大概够两三个人吃，吃不完可以密封罐冰箱保鲜，下次吃蒸锅蒸一下就可以了，经期孕妇勿食哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-22
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