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酸菜猪肉饺子的做法

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酸菜猪肉饺子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉糜 250

、

酸菜一袋（450g）

、

面粉 300

、

盐适量

、

十三香少许

、

熟油适量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

芝麻油适量

、

线椒 3条

、

大蒜三瓣

、

陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先和面，夏天和稍微硬一点，冬天稍微软一点，和好之后先醒着。
步骤2/12 点击查看大图
先把酸菜放容器里放水泡十来分钟，不然会太酸哦，然后捞出来水冲洗两遍把水挤干，和肉糜放一起，放调料然后拌匀，馅就做好啦～
步骤3/12 点击查看大图
面醒好之后准备面垫、擀面杖、切面刀，开始包饺子啦！
步骤4/12 点击查看大图
面团搓成长条，切成小段。
步骤5/12 点击查看大图
撒点面粉按扁。
步骤6/12 点击查看大图
擀皮～
步骤7/12 点击查看大图
适量馅放在皮中间，不太熟练的可以先把中间捏起来，再拿到手里包哦～
步骤8/12 点击查看大图
用两只手的虎口位置同时压起来。（当然也可以用你自创的方法包啦，只要馅不漏出来就行，哈哈）
步骤9/12 点击查看大图
包好的饺子是酱紫的～
步骤10/12 点击查看大图
煮饺子的时候水开下饺子，端起锅把手稍微晃一下锅确保饺子是在水里可以游动的而不是粘在锅底的，盖上锅盖，再次开了之后倒半碗冷水，再次晃动锅体，反复开三次就熟啦，但是如果你包的饺子非常大，这个时候你可以捞一只出来尝尝，没熟的话再煮一会。（煮饺子不太建议用勺子或者锅铲搅拌哦，为了避免弄破饺子～）
步骤11/12 点击查看大图
饺子煮好之后可以准备蘸料啦，根据个人口味调制。我准备的是线椒碎+大蒜末，陈醋，少量酱油，盐。
最后一步点击查看大图
超好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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