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苦瓜焖排骨的做法

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苦瓜焖排骨

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苦瓜焖排骨是一道以苦瓜和排骨为原料的菜肴，这道菜相信是两广人的家常菜吧？苦瓜有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。苦瓜的营养价值甚高，含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。苦瓜里的苦瓜素，能燃烧脂肪，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 2条

、

排骨 220g

、

蒜头 3瓣

、

蚝油、油、水、盐、酱油、淀粉、白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蒜头洗干净去皮，用刀拍开；
步骤2/10 点击查看大图
苦瓜洗净，斜刀切成块状；
步骤3/10 点击查看大图
排骨洗干净，剁成小块；
步骤4/10 点击查看大图
淀粉、蚝油和盐加入排骨里，用手抓拌均匀；
步骤5/10 点击查看大图
锅里热油，加入蒜头炒香；
步骤6/10 点击查看大图
排骨加入，中火炒至变色；
步骤7/10 点击查看大图
适量水加入锅中，中火盖上盖子焖煮5分钟左右；
步骤8/10 点击查看大图
准备好的苦瓜加入排骨中，翻炒一下继续盖盖中火焖5分钟；
步骤9/10 点击查看大图
盐、酱油、白砂糖加入锅里翻炒均匀即可。
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成品图

小贴士

1. 苦瓜不要过早放入锅里烹煮，否则口感会太软了； 2. 如怕苦瓜太苦的话可以在切好时用盐腌制一小会，冲冲水再炒； 3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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