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红烧肉，孩子的最爱~的做法

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红烧肉，孩子的最爱~

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每当宝宝不爱吃饭的时候，这道菜也就成了下饭神器~

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 400g

、

大蒜 2瓣

、

生姜 1片

、

香葱适量

、

冰糖适量

、

大料 1颗

、

香叶 2片

、

肉桂 1片

、

酱油

、

老抽

、

耗油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉切块冷水下锅加料酒，煮开后五分钟捞出，目的是为了去腥，去油，有了这一步才会让红烧肉做出来肥而不腻。
步骤2/5 点击查看大图
高压锅随意档放少许油，热后放煮好的五花肉块，冰糖，煎至四面金黄。煎五花肉也可以不放油~看个人喜好。
步骤3/5 点击查看大图
放入酱油，少许老抽，耗油，葱姜蒜，大料肉桂香叶，少许水不用没过肉，因为是高压锅不会流失很多水分，关盖调至炖肉档。
步骤4/5 点击查看大图
到时后开盖转炒锅收汁
最后一步点击查看大图
收汁装盘，一吃一大碗，一睡一整天，满足~

小贴士

破坏肉质或蔬菜的表皮以及油分，水分，然后让调料充分融入，这就是很多中式炒菜的理论。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-23

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