蒜蓉油麦菜
蒜蓉油麦菜是广东省传统的传统名菜,属于粤菜系。此菜做法简单,口味 清淡爽口,有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。
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步骤1/9
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油麦菜把黄色的叶子摘掉,切成段;
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步骤2/9
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用清水把切好的油麦菜清洗干净,沥掉水分;
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步骤3/9
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三个干辣椒准备好,蒜头洗净去皮剁成蒜蓉;
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步骤4/9
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锅中放入适量食用油,加热后放入干辣椒和蒜蓉炒香;
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步骤5/9
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加入准备好的油麦菜;
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步骤6/9
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大火快炒至油麦菜开始变软;
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步骤7/9
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最后加入蚝油、盐、酱油调味翻炒均匀即可。
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
1. 此配方油麦菜用量比较大,小伙伴们可以减半烹制;
2. 可以放更多的蒜头,味道更香;
3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-23
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