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大葱炒牛肉的做法

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大葱炒牛肉

浏览 60.0万 · 收藏 6995 · 学做 6

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牛肉简单炒一炒，美味又下饭。配料中的食用枧水是用月饼饼皮的食用枧水。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉半斤

、

橄榄油适量

、

大葱 1根

、

香葱 1根

、

小米辣 1根

、

大蒜 2瓣

、

生抽适量

、

盐适量

、

糖适量

、

玉米淀粉适量

、

食用枧水 2滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。
步骤2/9 点击查看大图
牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
然后加2滴食用枧水拌匀，腌制5分钟。食用枧水可以把牛肉的肉质纤维变得更嫩。
步骤4/9 点击查看大图
腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。
步骤6/9 点击查看大图
牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。
步骤7/9 点击查看大图
牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好。
步骤8/9 点击查看大图
出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了，赶紧开动吧。

小贴士

枧水不能多加，1斤牛肉放3、4滴就可以了。太多会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

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