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紫薯鸡蛋卷的做法

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紫薯鸡蛋卷

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加了奶粉做饼皮，中间抹上紫薯泥，又好吃又高颜值的一款小吃

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10-30分钟 | 配菜(中级)

紫薯 2个

、

糖适量

、

牛奶适量

、

饼皮部份：

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 2大勺

、

面粉 1大勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先制作紫薯泥：把新鲜紫薯去皮，切成薄片
步骤2/11 点击查看大图
上锅蒸熟，检查有没熟：可以用一根筷子戳下去，能轻易穿透的就是熟了
步骤3/11 点击查看大图
加入适量的糖和牛奶
步骤4/11 点击查看大图
压成泥
步骤5/11 点击查看大图
制作饼皮：把一个鸡蛋打散，加入奶粉和面粉
步骤6/11 点击查看大图
再加入适量的水，面糊呈半流动状态
步骤7/11 点击查看大图
平底锅抹层薄油，小火加热，用勺子装一小勺面糊倒进锅里，拿起锅轻轻地转一个圈，面糊就能均匀地平摊开来了，煎至面皮离锅后翻面，继续煎另一面
步骤8/11 点击查看大图
煎好的面皮，抹上一层紫薯泥，慢慢的自上往下卷起，按自己喜爱切成合适的大小
步骤9/11 点击查看大图
成品图
步骤10/11 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、全程都要用小火，煎至离锅后就翻另一面继续煎。 2、每切一刀，都要把刀擦干净再切，这样切口才漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-24

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