低脂健康的藜麦吐司
粗粮吐司是健身教练也推荐的,食材很健康,味道很好吃,夏天减肥期首选。 用了黑米面包粉来做,再加上藜麦这饱腹感极强的神奇谷物之王,绝对可以放心的吃。成品柔软拉丝,口感极佳,每天早上吃两片,配一个鸡蛋,能量满满的低脂早餐。
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步骤1/14
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食材。
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藜麦提前浸泡一下,煮至透明,沥干水分待用。
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步骤3/14
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除了黄油之外的面团材料放入面包机,揉至初步扩展状态,加入室温软化的黄油,继续揉面。
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步骤4/14
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最后达到完全扩展状态,可以拉出薄薄的手套膜,做吐司这状态就可以了。
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步骤5/14
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揉好的面团整理一下成团,盖保鲜膜发酵至2倍大,可以用手戳出不回缩的洞洞。
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步骤6/14
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发酵完成的面团移到揉面垫上,轻拍出面团里面的气体,然后分成3份,松弛15分钟。一发之后不要再继续揉搓了,避免揉过度造成面团断筋。
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步骤7/14
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取一份面团擀成片状,铺上刚才煮好沥干水分的藜麦。
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步骤8/14
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两边先向上折起。
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步骤9/14
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再卷起来成为一个卷。
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步骤10/14
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三个做好,放入学厨KT450克吐司模里面,开始第二次发酵。
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步骤11/14
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发酵结束,基本九分满。想要成品表面光亮的就刷一层蛋液,喜欢朴实的就不需要刷,或者筛粉也可以。
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步骤12/14
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长帝焙MAN烤箱,预热160度,放在下层,烤45分钟,表面记得加盖锡纸,避免上色过重。
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步骤13/14
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烤好的吐司马上脱模,晾凉后装袋室温保存,两天内吃完。
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最后一步
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切片,做三明治棒棒的。
1、温度和时间请根据自己家的烤箱灵活调整。
2、一发后的面团不要再继续揉搓,请拍出里面的气体即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-24
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