尖椒鸡
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作为重庆人,无辣不欢,以前外出学习的时候,被这道菜深深吸引。青花椒有一种特殊的味道,辣椒的辣和香,都让人回味无穷。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
鸡肉
700克
、
青美人椒
15个
、
小米辣
8个
、
红花椒
一把
、
青花椒
一把
、
蒜
五个
、
生抽
2勺
、
盐
适量
、
鸡汤
一小碗
、
美人椒
8个
、
姜
五片
、
耗油
一小勺
、
料酒
适量
、
老抽
一小勺
、
白糖
一勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
鸡肉焯水(20分钟)备用,放适量的料酒去腥
-
步骤2/3
姜蒜切片,辣椒切成小圆圈。
-
最后一步
热锅冷油,放青花椒炒出香味,放姜蒜和红花椒,炒出香味放辣椒。最后放鸡肉,鸡汤分两次加入。出锅放盐、生抽、老抽、耗油、糖和适量的鸡精。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-25
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