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老太太板栗红烧肉的做法

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老太太板栗红烧肉

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看一个电视节目采访一个长寿老人，常年爱吃红烧肉，独特之处是炖肉会加一点腐乳，味道会非常特别~ 加入板栗，更加滋补~这道菜做给老人吃不错呦~~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

煮熟剥皮的板栗 250克

、

盐 10克

、

冰糖 10克

、

生抽 30克

、

老抽 10克

、

花椒少许

、

大料 2个

、

料酒 10克

、

葱段 3个

、

蒜半头

、

姜 1小块

、

干辣椒少许

、

腐乳 1块

、

陈醋 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材~
步骤2/9 点击查看大图
五花肉切成小方块
步骤3/9 点击查看大图
葱切段，姜切片、蒜拍碎~
步骤4/9 点击查看大图
油烧热后放花椒炸糊捞出，放入生肉块煸炒变色（如果五花肉比较肥，就多翻炒一下让油煸出）
步骤5/9 点击查看大图
先顺着锅沿放入陈醋去腥，再放入葱姜蒜、干辣椒，煸炒一会后放入生抽30克、老抽10克、盐10克、冰糖10克，再放入两颗大料
步骤6/9 点击查看大图
一次性往锅内加入多多的水，留出撇浮沫的余量
步骤7/9 点击查看大图
烧开撇去浮沫后加入搅碎的腐乳继续炖煮大火转中小火~
步骤8/9 点击查看大图
放入板栗再炖煮1小时，收汁~加味精出锅
最后一步点击查看大图
完成~

小贴士

肉不要焯水~ 加腐乳是点睛之处

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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