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红烧莴笋芋儿鸡的做法

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红烧莴笋芋儿鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

莴笋 1根

、

芋头 1个

、

小公鸡半只

、

油 30g

、

盐 4g

、

糖 20g

、

老抽 15g

、

生抽 20g

、

料酒 50g

、

姜 10g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
莴笋去皮，洗干净切块
步骤2/14 点击查看大图
芋头去皮，洗干净切块
步骤3/14 点击查看大图
小公鸡洗干净，剁成块
步骤4/14 点击查看大图
锅中加水，倒入小公鸡，放入5克姜，25克料酒，大火烧煮
步骤5/14 点击查看大图
煮开后，撇去浮沫，把鸡肉焯水至断生
步骤6/14 点击查看大图
断生后，把鸡肉捞出，冲洗干净
步骤7/14 点击查看大图
把冲洗干净的鸡肉，沥干水份，放碗中备用
步骤8/14 点击查看大图
热锅起油，放入5克姜
步骤9/14 点击查看大图
把鸡肉倒入，翻炒均匀
步骤10/14 点击查看大图
倒入老抽，生抽，糖，盐，25克料酒，加水没过鸡肉，大火烧煮滚开后，关小火焖20分钟
步骤11/14 点击查看大图
时间到，放入莴笋块，芋头块
步骤12/14 点击查看大图
用铲子，搅拌均匀后，开大火烧煮滚开，小火焖10分钟
步骤13/14 点击查看大图
时间到，开大火收汁
最后一步点击查看大图
收汁后，即可盛出，上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-26

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